酒酿久了难道不会变质麽?
肯定会变质的。 酒酿和普通的酒不同，这种食品的保质期不长，因为会一直不停的发酵，到后面就会变质了。 酒酿如果一次吃不完，可以放在冰箱里，10天左右没问题的。气温20摄氏度的话放3天，时候再长就不怎么好了。如果为了剩余的一点酒酿,还要装入密封的容器内，那就比较麻烦，不如买小塑料盒装的酒酿，2-3天内食完。
如何辨别酒酿是否变质?
辨别酒酿是否变质的方法有这些： 1.闻，好的酒酿是一种甜香的味道，坏了之后有很浓的辣味， 2.尝也是这个道理。好的酒酿口感发甜，坏了的酒酿口感就很辣了。 3.看颜色，好的是白色，微微有点发黄，坏了之后会出现不规则的黄色。 4.打开包装之前观察包装盒有没有鼓起来，若是鼓起来就说明是变质了。
米酒变质的表现?
若米酒有酸败异味，说明已经变质，甜米酒酿制好之后应该要妥善保管，稍有不慎就会使甜米酒变酸。 米酒坏了的酒酿口感是辣的。 好的酒酿颜色是白色的，微微有点发黄，坏的酒酿会出现不规则的黄色。
米酒变质的表现?
颜色变深，呈现出深黄色或棕色；气味变异，出现酸味、霉味或异味；口感变差，变得酸涩或苦涩；有沉淀物或浑浊。如果米酒出现以上情况，说明已经变质，不宜再食用。
米酒变质的表现?
1、酒香会变淡，或者有比较刺鼻的味道，口感会比较酸，还有可能会变黄、长霉菌。开封的米酒是不能长时间放置的，很容易发生变质，如果已经发生变质建议不要食用，避免身体出现不适。 2、自制的糯米米酒常温下一般可以保存30天左右，若是放进冰箱保存时间则会长一点。外面买的米酒有时不用打开就知道变质了，一般发生胀包就大概率说明是变质了。
